IFS Logistics: Standard, Anforderungen und Audit

Was ist IFS Logistics?

IFS Logistics ist ein Standard für Unternehmen, die Lebensmittel und Non-Food-Produkte transportieren, lagern, umschlagen oder verteilen. Er gehört zur Familie der International Featured Standards (IFS), die von Handelsverbänden getragen werden. Ziel ist, dass Qualität und Produktsicherheit der Ware auf dem Weg zwischen Hersteller und Handel erhalten bleiben. Der Geltungsbereich wird für jedes Unternehmen mit der Zertifizierungsstelle festgelegt.

Erfasst sind Transporte per Lkw, Bahn, Schiff und Flugzeug ebenso wie trockene, gekühlte und tiefgekühlte Lagerung. Dazu kommen unter bestimmten Bedingungen Dienstleistungen wie Einfrieren und Auftauen sowie die Reifung von Obst. Der Standard gilt für verpackte und bestimmte unverpackte Lebensmittel, solange keine Verarbeitung und kein Verpacken in die Primärverpackung stattfinden.

Was ist der Unterschied zwischen IFS Logistics, IFS Food und ISO 9001?

• IFS Food richtet sich an Hersteller, die Lebensmittel be- oder verarbeiten oder unverpackte Lebensmittel verpacken.
• IFS Broker gilt für Händler, Agenturen und Importeure, die Ware vermarkten, ohne sie selbst physisch zu handhaben.
• IFS Logistics deckt Transport, Lagerung, Umschlag und Verteilung ab.
• DIN EN ISO 9001 ist ein branchenneutrales Qualitätsmanagementsystem ohne besondere Anforderungen an Hygiene und Produktsicherheit.

Ein Logistikdienstleister kann beides haben: ein Zertifikat nach ISO 9001 für das gesamte Unternehmen und IFS Logistics für die Bereiche, in denen Lebensmittel bewegt werden. Die gesetzlichen Hygienevorschriften für Lebensmittel, etwa die Verordnung (EG) Nr. 852/2004, gelten unabhängig von jeder Zertifizierung.

Welche Anforderungen stellt IFS Logistics?

Der Standard gliedert seine Anforderungen in mehrere Kapitel. Sie betreffen vor allem diese Bereiche:

• Unternehmensführung und Verpflichtung der Geschäftsleitung
• Qualitäts- und Produktsicherheitsmanagement einschließlich HACCP-Konzept (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
• Ressourcenmanagement: Personal, Schulung, Hygiene, Gebäude und Fahrzeuge
• Operative Prozesse: Kundenvereinbarungen, Wareneingang, Lagerung, Transport, Temperaturführung, Rückverfolgbarkeit, Schutz der Ware vor Manipulation
• Messungen, Analysen und Verbesserungen: interne Audits, Reklamationen, Rückruf- und Krisenmanagement, Korrekturmaßnahmen

In der Praxis bedeutet das etwa: dokumentierte Reinigung der Ladeflächen, Temperaturaufzeichnungen bei Kühlgut, Prüfung der Ware im Wareneingang und eine lückenlose Zuordnung von Sendungen und Chargen. Werden Leistungen an Subunternehmer vergeben, muss das zertifizierte Unternehmen festlegen und überwachen, wie diese die vereinbarten Anforderungen einhalten.

Wie läuft ein IFS Logistics Audit ab?

Das Audit führt eine Zertifizierungsstelle durch, die für IFS zugelassen und akkreditiert ist. Der Auditor prüft vor Ort Unterlagen, Abläufe, Lagerbereiche und Fahrzeuge und bewertet jede Anforderung mit A (voll erfüllt) bis D (unzureichend oder nicht umgesetzt). Schwere Mängel werden als Major-Abweichung eingestuft. Einige Anforderungen sind KO-Anforderungen; wird eine davon mit D bewertet, ist keine Zertifizierung möglich.

Aus den Bewertungen ergibt sich das Gesamtergebnis, nach dem die Zertifizierungsstelle über das Zertifikat entscheidet. Die genauen Bewertungsregeln legt das jeweils gültige Standarddokument fest. Das Zertifikat ist befristet und wird über ein Rezertifizierungsaudit verlängert.

Für welche Speditionen lohnt sich IFS Logistics?

IFS Logistics ist keine gesetzliche Pflicht. Den Standard können Lebensmittelhändler und Hersteller von ihren Logistikdienstleistern verlangen. Relevant ist er für Speditionen mit Lebensmittelverkehren, für Kühl- und Tiefkühllogistik, für Betreiber von Lagern im Rahmen der Lagerlogistik und für Dienstleister, die Filialen des Handels beliefern. Auch reine Transportunternehmen ohne eigenes Lager können sich zertifizieren lassen.

Im Tagesgeschäft fordert der Standard vor allem eine saubere Dokumentation. Kundenvereinbarungen zu Temperatur, Ladehilfsmitteln oder Lieferfenstern müssen bekannt sein und bei der Auftragsannahme im TMS hinterlegt werden, damit Disposition und Fahrer danach arbeiten können. Fehlen solche Angaben im Auftrag, fällt das spätestens beim Audit auf.

Häufige Fragen

Wie lange ist ein IFS Logistics Zertifikat gültig?

Das Zertifikat ist befristet. Für die Verlängerung ist ein Rezertifizierungsaudit nötig, das vor Ablauf des Zertifikats stattfinden muss. Die genauen Fristen legt das jeweils gültige Standarddokument fest.

Was kostet eine IFS Logistics Zertifizierung?

Die Kosten richten sich vor allem nach der Auditdauer, die von Umfang, Tätigkeiten und Zahl der Standorte abhängt. Hinzu kommt der interne Aufwand für Dokumentation, Schulungen und Hygienemaßnahmen. Konkrete Preise nennen die Zertifizierungsstellen auf Anfrage.

Wer braucht IFS Logistics?

Logistikdienstleister, die Lebensmittel oder andere sensible Konsumgüter transportieren oder lagern und deren Kunden aus dem Lebensmittelhandel einen anerkannten Nachweis verlangen. Ob das Zertifikat nötig ist, ergibt sich aus den Lieferantenanforderungen des jeweiligen Auftraggebers.